Josep Lladonosa e os irmãos Sergio e Javier Torres (Cuina Germans Torres, Barcelona, três estrelas Michelin) apresentaram esta manhã no Mosteiro de Santa Maria de Poblet Uma nova edição, e já cinco, dos prêmios gastronômicos Josep Lladonosa na presença de autoridades, patrocinadores e a mídia. Os prêmios, Também conhecido como o MasterChef Os estudantes catalães de culinária e sala escolhem os melhores alunos de toda a Catalunha – e desde este ano também de Andorra – em um formato de competição de face – a face, com uma seleção on -line anterior de candidatos para dar lugar a duas semifinais, a Dia do treinamento, um prêmio social e a grande final realizada em maio.
“Estamos muito felizes, para nós é um orgulho divulgar a figura de nosso professor e transmitir todo esse conhecimento gastronômico e humano para novas gerações, para que não perca”.expressou os irmãos Torres.
A apresentação de hoje em Poblet tem um alto valor simbólico: Lladonosa manteve um vínculo muito próximo com o mosteiro, em particular com Fra Albert Berenguer, com o qual ele fez descobertas interessantes sobre a culinária medieval, por exemplo, a origem catalã de receitas como o ‘COD in. mel’. Sob o lema “Uma cozinha de 700 anos atrás”, A quinta edição dos prêmios propõe um retorno às origens para avaliar as antigas receitas da culinária catalã medieval, documentada por Josep Lladonosa e remonta a 1324 (Livro de Soví enviado). Este ano, as receitas a serem feitas durante os nocautes são retiradas dos manuscritos e livros da Idade Média.
Prêmios desfrutam do apoio de chefs e profissionais de sala de renomeescolas, administrações e empresas do setor de alimentos agri. Sua missão é promover o treinamento gastronômico, a alimentação saudável e a cultura da reutilização. Eles nasceram em 2021 com a promoção dos irmãos mencionados Torres como uma homenagem ao seu professor Josep Lladonosa I Giró (Alguaire, 1938), chef, treinador e historiador catalão, uma figura -chave na cultura gastronômica mediterrânea.
“Nós, a equipe organizadora dos prêmios, buscamos os participantes para respeitar a identidade nativa dos pratos que são apresentados à competição, defendendo assim sua personalidade intrínseca que tem sido tão difícil de preservar”.enfatizou Josep lladonosa. “Catalunha, ele enfatizou”, tem uma herança única e desconhecida, que não tem outros países, documentou mais de 700 anos atrás … na Espanha, por exemplo, 200 anos depois.
